おうちでできる えんげ食

書誌情報

1. 発売 2013年11月22日
2. 版型 B5版
3. ページ数 92
4. 定価 1700円＋税

概要

ナース専科初の一般向けの書籍。笑顔で食べてもらう知恵と工夫が満載の1冊。

誤嚥しにくさと食べやすさ、見た目の良さを持つ嚥下食を作る施設も増えてきましたが、一般家庭では、レシピが普及していないことや作るのに手間がかかりそうなことから、なかなか広まっていません。
そこで、この書籍では一般家庭でも気軽に作れるような工夫を凝らしたレシピを掲載。さらに、摂食・嚥下障害看護認定看護師に嚥下についての基礎知識を解説してもらい、嚥下についての知識をギュッとまとめました。

収録コンテンツ

第１部

1. 基本の調理
2. 主食レシピ
3. 汁ものレシピ
4. 主菜レシピ
5. 副菜レシピ
6. デザートレシピ
7. 飲み物レシピ

第２部

1. 飲み込むこと、食べること
2. ナースに聞いて日々の“困った”を解決

著者プロフィール

板垣卓美
埼玉県総合リハビリテーションセンター